martes, 7 de diciembre de 2010

Restaurante Tulipán, coreano en Madrid

Un bar típico español precede el restaurante Gayagum, uno de los poco coreanos que existen en la ciudad de Madrid, este nos ha sorprendido por la atención en primer lugar, maravillosa gracias a un mesero de Bangladesh pero enterado de todo el asunto coreano y después por su exquisita comida. No hay carta, se sirve una degustación diaria diferente cada día, a los iniciados se le sugiere carne al fuego (desafortunamante no directo), Bibimbaud, el arroz con vegetales y jenigibre rojo y tallarines con algas. Aquí el comienzo con los apertivos tan característicos de esta comida en la que se mezclan germinados y vegetales encurtidos....
Un festín de sabores para preparar el paladar...
Una gyosas con carne deliciosas, se siente el legado de la huerta que los dueños han instalados para replicar en suelo ibérico los vegetales de por esos lados...
Caquis confitados y picantes...
Cacahuetes endulzados...
La estrella de esta cocina, el Kimshi, col ligeramente fermentada y sazonada y ¡claro que pica!
Nabo encurtido...
Soja cocida y sazonada...
Setas encurtidas...
Pescadito dulzón...
Carne asopada en una mezcla de caldo de vegetales con mirin...deliciosa!
Tallarines de gelatina de arroz con algas y vegetales...
Brotes de soya ligeramente sazonados...
Tortilla de cebollinos, deliciosa...
Cuchara y palillos de metal, una de las marcas diferenciadoras de esta cocina con respecto al resto de Asia...
El Bibimbaud...el mejor que he probado en Madrid, sólo superado por el del barrio coreano de Tokio!
¡Cocinero coreano! Pues si aquí está nuestro amigo cuyo nombre no podemos reproducir pero al que le prometimos volver...
Para terminar digestivo coreano, muy parecido al sake pero con un sabor más delicado, maravilloso cierre...
Si quieres ver más fotos búscame en www.facebook.com/circulosdefuego

2 comentarios:

Lochi dijo...

¿Qué me podrías decir del precio? Por lo que he visto en las fotos y tras haber pasado un año en Corea sí que veo platos bastante coreanos, pero me queda la duda de si será caro...

Helen López dijo...

Lochi ¡un placer conocerte! El menú de degustación son 25 euros y ciertamente quedas súper bien, con que te pidas una cerveza pues cenas completísimo. Resulta una buena relación calidad-cantidad-precio. ¿Si vas nos cuentas?