Hall de restaurante Oshima en el barrio de Shinjuku, silencioso, diáfano...como curiosidad: el último servicio suele ser alrededor de las 9 de la noche.
Aperitivos, una torta semidulce con una salsa de sésamo y licor.
Rico y refrescante licor de cereza para abrir los sentidos.
Todo listo para el Shabu shabu, un plato reciente, pues la carne (en este caso de buey) se incorporó reciente a la dieta japonesa alrededor de los años 40 cuando se pensó que ayudaría al desarrollo de mayor estatura en la población y los volvería más competitivos en el mundo.
Si bien el plato se "cocina"en mesa, suele haber una asistenta con su kimono dispuesta a hacer los primeros pasos. Lo primero es dejar que el agua se saborice gracias a un poco de alga Kombu que se le ha agregado, justo antes de hervir se retira.
Se trata de carme de primera calidad, la textura es muy parecida al carpaccio, con grandes venas de grasa, es considerado una delicatés.
Un suave moviento en el agua caliente la cocina.
Se introduce breves segundo en el agua caliente (a la cual se le han agregado algunos vegetales) para cocinarla. El nombre del plato (shabu shabu) viene justamente del sonido que hace el agua al hervir.
Lástima que salió densenfocada esta foto, pero la idea es ver la textura ligerísima de esta carne que casi se deshace al tratar tomarla con los hashis.
Detalle de los champiñones que se le agregan al agua hirviendo para cocer juntos a los Fideos celofán.
Una vez que ya no hay carne se procede a comer los fideos ya cocidos.
Delicado helado de Yuzu, el famoso cítrico japonés, que tiene un sabor entre la naranja y la mandarina.
Como curiosidad, la carne del shabu shabu (también se puede hacer en otra recetas) en el supermercado, el valor de una bandeja alrededor de los 15 euros.
Un plato de shabu shabu por persona puede rondar los 35 euros en un restaurante tokiota. Pero vale la pena, recomendado como plan obligado en una visita a Tokio. ¿Total? Nunca se sabe cuando se podrá volver...
Un día dedicado a Bollywood, la industria cinematográfica de mayor recaudación del mundo. La plaza Agustín Lara sirvió para que grupos de danza inspirados en este universo mostraran su ritmo y colorido. También para degustar rica comida india en la plaza de Lavapies a un euro el plato. Ojalá se repitiera más a menudo! recuerda a los residentes y turistas lo deliciosa de esta gastronomía...aquí algunas foticos.
Galleticas saladas, ideales para acompañar los jugosos currys que se ofrecieron.
Bhajis o bhujia, cebolla frita con vegetales. Se puede combinar con chutney o con salsa de yogurt y menta. Lo delicioso de los restaurantes de Lavapies es descubrir las recetas que dispone cada uno del mismo plato.
Samosas, empanadillas triangulares típicas de Asia, Tibet y Pakistan, pueden estar rellenas de patatas o vegetales.
Rica comida y hermosos saris!
Colección de empanadillas, pinchos de carne, vegetales. Lavapies uno de los barrios "más catizos" limpia su fama a través de estas iniciativas. Enhorabuena a los "multisápidos"vecinos.
Pinchos de vegetales fritos con harina saborizada. Echamos de menos una comida menos calórica auqnue entendemos que las frituras son de lo que mejor se conservan en la exhibición.
Este año los platos estaban identificados lo cual supone un "upgrade" con respecto a los anteriores "Bollywood en Madrid". Este Festival se vuelve una cita para irse de tapas exóticas durante las tardes del fin de semana...
Los tatuajes de Henna con lo que se adornan las mujeres en India, pura coquetería!
